-Хеј, време је за ручак.Идемо по храну!
-ОК. куда ићи? шта јести? Колико далеко…
-О мој Боже, стани, зашто не провериш апликацију и наручиш нешто на мрежи?
-Добра идеја!
То је уобичајена прича о томе да два момка збуњују око следећег оброка.
У време убрзаног живота, готова јела су у последње време све модернија, посебно међу младима. Све више људи нема довољно времена или жеље за припрему јела. Они више воле да узму припремљену храну, убаце их у микроталасну и динг, све је готово. Припремљени оброци не само да нам штеде време у припреми хране, већ нам помажу и да дођемо до циља кондиције.
Протекла 2020. такође је била сведок популарности готових јела. Без барова, без окупљања, без обедовања у затвореном, пандемија је многе ресторане довела у опасност од затварања. Ипак, неке прехрамбене услуге су уживале у процвату пословања кроз храну за понети. Штавише, све већи број супермаркета нуди разна готова јела на полицама.
Дакле, суочени са бројним готовим јелима, које ћемо изабрати?
Осим укуса и укуса, мислим да би паковање требало да буде важно разматрање.
Посебни адитиви могу створити укус хране, али паковање никада не лаже. Упркос потреби за брзом брзином и удобношћу, купци увек желе да једу здраву и свежу храну. Дакле, како направити те балансе, то је улога одговарајућег паковања.
Тренутно најсвежија паковања за припремљену храну су МАП и ВСП.
Шта је МАП?
МАП је скраћеница за већину амбалаже за атмосферу. Након што уклонимо ваздух из кутије за оброке, убризгаћемо неке заштитне гасове као што су ЦО2 и НО2 да би храна остала дуже и свежа.
Храна се брзо поквари под утицајем ваздуха јер многи микроорганизми брзо расту у окружењу богатом кисеоником. Дакле, смањење нивоа кисеоника је први и најважнији корак у МАП-у. Угљен-диоксид је веома ефикасан у превазилажењу аеробних микроорганизама кварења и смањењу брзине дисања свеже хране. Док се азот често примењује како би се спречило урушавање паковања. Коначан избор гасне мешавине зависиће од својстава хране
Шта је ВСП?
ВСП, абр. вакуумског паковања коже. ВСП примењује топлоту и вакуум да покрије производ чврстим омотачем, који се уклапа као друга кожа. Уклања сав ваздух око хране, али задржава свежу влагу. Као одлично решење за паковање, широко се примењује у разним свежим и прерађеним намирницама. Не само да помаже да се продужи рок трајања, већ и промовише презентацију својих производа у потпуности.
Утиен има богато искуство у опреми за паковање хране. Ако икада будете имали такав упит, спремни смо да вам помогнемо.
Време поста: 30.08.2021